Fromages de chèvres de Lantosque - Vésubie aux portes du Mercantour et de Nice - Alpes Maritimes Côtes d'Azur - France

 

 
 

Perchés sur les hauteurs de Lantosque, Fabrice et Dabilla vous proposent leurs différents fromages de chèvres médaillés du concours fromager des Alpes Maritimes pour l'année 2013. 

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Les étapes de fabrication 
 Fromages de chèvres de Lantosque - Vésubie aux portes du Mercantour et de Nice - Alpes Maritimes Côtes d'Azur - France Les 37 chèvres sont traites deux fois par jour (à 6h30 et à 18h). La traite du soir est mise à refroidir afin d'atteindre une température de 12°.
L'élevage et l'amour des bêtes est la première étape pour réussir un bon fromage.
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 Fromages de chèvres de Lantosque - Vésubie aux portes du Mercantour et de Nice - Alpes Maritimes Côtes d'Azur - France La traite du matin est emmenée à la fromagerie pour être mélangée à la traite de la veille. Ainsi le lait atteint une température de 20° et est mis à cailler avec de la présure.
Un travail quotidien et exigeant.
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 Fromages de chèvres de Lantosque - Vésubie aux portes du Mercantour et de Nice - Alpes Maritimes Côtes d'Azur - France Les fromages sont moulés avec la préparation de la veille. Soignés, bichonnés et préparés avec soin par votre fromager, ils raviront les papilles de tout amateur de fromage.  Fromages de chèvres de Lantosque - Vésubie aux portes du Mercantour et de Nice - Alpes Maritimes Côtes d'Azur - France

Les différentes sortes de fromages

 
- Frais
       Ÿ Nature
       Ÿ
Piment d'Espelette
       Ÿ Paprika
       Ÿ Herbes de Provence bio Fromages de chèvres de Lantosque - Vésubie aux portes du Mercantour et de Nice - Alpes Maritimes Côtes d'Azur - France
       Ÿ Herbes Italienne
       Ÿ Tapenade
       Ÿ Safran
       Ÿ Pistou
       Ÿ Poivre en grain
 
- demi sec
  - mi-crémeux
  - Sec
  - Pots de fromages à l'huile
     

 

 

Points de vente:

  - Marché de Lantosque le samedi et dimanche matin de avril à décembre
 - Marché de Roquebillière le mardi matin de avril à octobre
 - Vival Roquebillière
 - "L'Echoppe du Pays" à Roquebillière
 - Boulangerie "Chez César et Sylvia" à Belvédère
 - Marché semi-nocturne à St Martin Vésubie de juin à septembre
 - Proxi St Dalmas
Valdeblore
 - Carrefour de Monaco, Lingostière, TNL et Antibes

 

 

 

Retrouvez tous les mardi midi des spécialités à base de chèvre chaud à
l'Hôtel-bar des Sports

 

Le Lantousquier

Dabilla & Fabrice PETRONI
Lieu dit "villars Ouest"
06450 Lantosque

Contact : 06 18 62 77 27   

Haut de page    Aux portes du parc du Mercantour et de la vallée des Merveilles, la Vésubie est un joyau pour les amoureux de la nature avec sa flore et sa faune sauvage. Doté d'un riche patrimoine culturel, vous traverserez tous les âges.